高校食堂承包方案2菜譜設計。 1、餐廳供應的菜品應當符合營養(yǎng)標準,菜譜內容豐富,每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。2、餐廳應當提前一周將菜譜上網,待餐廳主管審定后,在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜,餐廳應及時修訂。3、菜譜一經審定不得擅自變更,餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。如因特殊情況確需變更菜譜的,及時上報餐廳主管確認。4、菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種,盡可能做到品種豐富,事業(yè)單位食堂承包廠家,營養(yǎng)合理。5、教工餐廳設專職烹飪師一名,中、晚餐供應單炒菜,一般情況下上菜時間不超過10分鐘,主食多選。為教工供應可口飯菜,滿足教工生活需求。
工廠食堂承包方案二 食堂設備安全操作規(guī)定:為保證人身和財產安全,使用食堂電器設備要嚴格遵守操作規(guī)程,加強安全管理,防止事故發(fā)生1.不準用水和濕毛巾擦電源開關箱,插座及電器外殼,不準隨意移動電器設備、不準隨意改變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。2電動設備不使用時要切斷閘刀電源,必要時要拉掉插頭,并將插頭掛起,不得放在地下接觸水源。3如發(fā)現(xiàn)任何導電過熱,冒火花,有異味,物件有漏電現(xiàn)象,電機有異常噪音或插座松動立即切斷電源,并告知配電房,請電工維修。4、使用電器設備前使用者一定要先學習本設備使用說明書,掌握使用方法后再進行操作食堂煤氣開關必須是有關人員開啟
餐飲公司服務范圍:1.食堂承包(承包:工廠企業(yè),單位食堂承包經營方案,事業(yè)單位,學校醫(yī)院職工食堂)2.糧油蔬菜配送(米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送3.食堂策劃(食堂人工承包,蕪湖單位食堂承包,菜譜搭配,費用的合理安排)4.人才共享(廚師調換,食堂主管培訓,廚工臨時的調用)。工廠食堂承包經營方案:一、承包方式:(可先試做滿意后再合作)1、公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用,其它費用餐飲承包公司承擔。、廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃,單位食堂承包哪家好,由貴廠確認后執(zhí)行。每周按菜譜及份量進行操作,講究飯菜質量,做到衛(wèi)生,美味菜式多樣化,確保口味更新。